Kai planuojate iškylą gamtoje ar tiesiog praleisti dieną gaminant ant atviros ugnies, vienas iš geriausių pasirinkimų jūsų maisto gaminimo įrangai – ketaus puodas. Šis ilgaamžis, klasikinis indas yra puikiai tinkamas troškinių, sriubų ar net desertų ruošimui lauko sąlygomis. Tačiau kodėl būtent ketaus puodai yra tokie populiarūs gaminant gamtoje? Ir kokius skaniausius troškinius galite pasiruošti ant laužo ar grilio? Štai keletas naudingų patarimų ir receptų.
Kodėl rinktis ketaus puodą gamtoje?
Ketaus puodai turi kelis esminius pranašumus, kurie ypač svarbūs gaminant gamtoje:
- Ilgaamžiškumas ir atsparumas – ketaus puodai yra nepaprastai patvarūs ir atsparūs aukštai temperatūrai. Juos galima dėti tiesiai ant laužo ugnies ar anglių, be baimės, kad jie sudegs ar deformuosis.
- Tolygi šilumos paskirstymas – ketaus puodai labai tolygiai paskirsto šilumą, todėl troškiniai ir kiti patiekalai lėtai ir vienodai gaminasi, išlaikant visus skonius.
- Ilgalaikis šilumos išlaikymas – troškiniai ar sriubos ketaus puoduose ilgai išlieka šilti net ir nukėlus nuo ugnies, tad mėgausitės šiltais patiekalais net ilgiau.
Kaip pasiruošti ketaus puodą gaminimui gamtoje?
Prieš pradedant gaminti, svarbu tinkamai pasiruošti ketaus puodą. Jei jūsų puodas nėra dar „įdirbtas“, reikėtų jį alyvuoti ir keletą kartų įkaitinti, kad sukurtumėte natūralų apsauginį sluoksnį, kuris neleis maistui pridegti. Tinkamai prižiūrint ketaus puodą, jis taps natūraliai nelipnus ir atsparus korozijai.
Troškiniai, kurie puikiai tinka gaminti ketaus puode gamtoje
1. Jautienos troškinys su daržovėmis
Tai vienas iš klasika tapusių patiekalų, kuriuos galima gaminti lauke. Jums reikės:
- 1 kg jautienos (supjaustytos gabaliukais)
- 4-5 bulvės
- 2 morkos
- 2 svogūnai
- 2 česnako skiltelės
- 1 litras jautienos sultinio
- Druska, pipirai, lauro lapai, kiti mėgstami prieskoniai
Instrukcijos:
- Ketaus puodą įkaitinkite ant ugnies, įpilkite šiek tiek aliejaus ir apkepkite jautieną iki auksinės spalvos.
- Įdėkite smulkintus svogūnus, česnaką ir daržoves. Kepkite dar 5-7 minutes.
- Supilkite sultinį, pridėkite prieskonius ir leiskite troškiniui lėtai virti apie 1,5-2 valandas. Troškinys bus paruoštas, kai jautiena taps minkšta ir skonis įsigers į daržoves.
2. Avienos troškinys su žolelėmis
Šis aromatingas troškinys puikiai tinka tiems, kurie mėgsta švelnesnį, žolėmis praturtintą skonį. Jums reikės:
- 1 kg avienos (geriausia šonkaulių)
- 3-4 bulvės
- 2 porai
- 3 česnako skiltelės
- Rozmarinas, čiobrelis, mėtos
- 1 litras vištienos sultinio
Instrukcijos:
- Apkepkite avieną ketaus puode su česnakais ir porais.
- Įdėkite bulves, rozmariną, čiobrelį, mėtas ir užpilkite sultiniu.
- Leiskite troškiniui virti ant nedidelės ugnies apie 2-3 valandas. Šis patiekalas turi ypatingai sodrų, švelnų skonį, kuris idealiai tinka vėsų vakarą gamtoje.
3. Daržovių troškinys su lęšiais
Jei ieškote vegetariško pasirinkimo, šis daržovių troškinys su lęšiais yra puikus variantas. Jums reikės:
- 2 morkos
- 2 bulvės
- 1 cukinija
- 1 raudonas svogūnas
- 200 g raudonųjų lęšių
- 1 litras daržovių sultinio
- Druska, pipirai, lauro lapai, paprika
Instrukcijos:
- Apkepkite svogūnus, morkas ir bulves ketaus puode su trupučiu aliejaus.
- Įdėkite cukiniją, lęšius ir supilkite daržovių sultinį.
- Leiskite troškiniui lėtai virti apie 45-60 minučių, kol lęšiai suminkštės ir daržovės bus paruoštos. Šis patiekalas yra sotus, maistingas ir puikiai tinka lauko sąlygomis.
Patarimai sėkmingam troškinio gaminimui lauke
- Kontroliuokite ugnį – svarbu reguliuoti ugnies stiprumą, kad puodas nebūtų per daug kaitinamas. Geriausia gaminti ant nedidelės, stabilios liepsnos arba karštų anglių.
- Uždarykite dangtį – ketaus puodai dažnai turi sunkų dangtį, kuris padeda išlaikyti drėgmę ir skonį patiekaluose. Dėl to jūsų troškinys bus ypač sultingas.
- Lėtai virkite – troškiniai reikalauja laiko, kad skoniai tinkamai įsigertų. Skubėti nereikia – leiskite gamtai ir ugniai atlikti savo darbą.
Išvada
Ketaus puodai – tai puiki investicija tiems, kurie mėgsta gaminti gamtoje. Jie ne tik patvarūs, bet ir leidžia pasigaminti sodrius, skanius troškinius, kurie puikiai tiks po aktyvios dienos lauke. Nesvarbu, ar gaminate su šeima, ar draugais, troškinys ketaus puode taps šilto bendravimo ir skanaus maisto akcentu bet kurioje iškyloje.
